Balın kalitesi nasıl anlaşılır?

Balın kalitesi veya kaliteli bal

Cevap: Balın kalitesi, laboratuvar ortamının dışında anlaşılması zor yani tecrübeye dayalı bir husustur. Ancak yine de balın kalitesini gösteren birtakım ipuçları vardır. Bunlar balın koku, yoğunluk ve früktoz oranına dayalı çıkarımlara dayanır. Kaliteli bal doğal bir kokuya, çeşidine uygun bir görüntüye ve früktoz ağırlıklı şeker oranına sahiptir. Kısacası kaliteli bir bal çürümez, küflenmez ve bozulmaz. … Devamını oku…

Bal neden köpürür?

Bal neden köpürür sorusunun yanıtı

Balın köpürmesi, iyi ya da kötü olduğu anlamına gelmez. “Bal neden köpürür?” sorusunun tek bir cevabı yoktur. Nitekim erken hasat, baldaki nem dengesinin bozulması ve baldaki früktoz miktarının fazlalığı balın köpürmesine neden olur. Baldaki köpürme, kimyasal maddelerin eklenmesi sonucunda oluşmamışsa zararlı değildir. Balın saklanması noktasında doğru koşullar oluştuğunda, baldaki köpürme de makul seviyeye iner. Özellikle … Devamını oku…