“Petek bal kurtlanır mı?” sorusunun yanıtı kısaca “kurtlanmaz” şeklindedir. Başka bir deyişle hakiki bir petek bal, varroa hastalığının oluşturduğu kurtçuklar sayılmazsa asla kurtlanmaz. Ancak, bazı durumlarda petek balının içinde küçük böcekler veya larvalar olabilir. Bunlar, bal hasat edilmeden önce petek balının doğal yapısında bulunan arı ürünleri olan larvalardır. Larvalar, gelişimini tamamlamamış yavru arılardır. Bu durumda, larvaların varlığı petek balının kalitesini etkilemez.
Fakat iyi bir arıcı içerisinde çok sayıda larva bulunan çerçeveleri tüketiciye satmaz. Bir petekte çok fazla larva olması, tüketici nazarında o peteğin tüketilmesini zor hâle sokar. Böyle bir durumda en iyi yöntem peteği süzmek olacaktır.
Süzme bal, hiçbir koşulda kurtlanmaz. Eğer böyle bir durumla karşılaştıysanız yediğiniz hakiki bir bal olmayabilir.
Bakınız: Amerikan yavru çürüğü ve varroa
Bal sonradan kurtlanır mı?
Peteğin kendisi tipik olarak kurt içermez. Ancak petek üreten arıların bazen varroa akarları gibi parazitlerden etkilenebileceğini belirtmek önemlidir. Bu akarlar, arı kovanlarını istila eder. Hatta koloninin genel sağlığını bozarak koloniyi öldürür. Arıların kendileri akarlarla istila edilmişse, bu arılar tarafından üretilen peteklerde akar izleri veya akar kalıntıları olur.
Ticari bal üretiminin genellikle balın tüketicilere ulaşmadan önce filtrelenmesi ve işlenmesi dahil olmak üzere çeşitli kalite kontrol önlemlerini içerdiğini belirtmekte fayda var. Bu, akarlar veya birikintiler de dahil olmak üzere her türlü potansiyel hijyensizliğin giderilmesini sağlamaya yardımcı olur. Bu nedenle, ticari olarak temin edilebilen petek genellikle tüketim için güvenlidir.
Satın aldığınız petek ile ilgili endişeleriniz varsa, güvenilir kaynaklardan satın almanız ve uygun işleme ve kalite kontrollerinden geçtiğinden emin olmanız önemlidir.
Uzun sözün kısası, genellikle doğru koşullarda saklandığında petek balı kurtlanmaz. Petek balı doğal olarak arıların ürettiği ve depoladığı balın bulunduğu balmumu peteklerdir. Nitekim balın içindeki düşük su içeriği ve asidik pH seviyesi, genellikle mikroorganizmaların gelişmesini engeller. Bu nedenle, doğru depolama koşullarında saklandığında, petek balı genellikle uzun süre bozulmadan kalır.
Unutmayın, bozulan balı tüketmek veya sağlıklı bal ile karıştırmak hijyenik değildir.